凉拌类蔬菜做法不当小心食物中毒

    晚报讯　(记者商萍萍)高温天里区别于热汤热菜、做法简单又能引起食欲的凉拌类蔬菜,如黄瓜、油麦菜、苦菊等大受市民欢迎。昨日,经过咨询医生记者了解到,有市民在接连几餐吃过凉拌菜之后,出现了腹泻的情况。医生表示这是由于夏季气温高、细菌繁殖快,食物易腐坏变质。若蔬菜不经开水冲烫便凉拌食用,稍不注意可能就会引发食物中毒。
　　3日上午6时许,记者来到博山某蔬菜批发市场,看到生菜、西红柿、田七叶、油麦菜等适合凉拌的蔬菜摊周围有不少市民购买。“炒完菜就出一身汗,还不如买点新鲜蔬菜凉拌,既方便又爽口。”蔡女士告诉记者,近日家里的菜色多以凉拌菜为主。中午12时,记者来到菜市场附近的熟食店,看到不少外出就餐的市民都选择了凉拌类菜品。记者走访发现,选择凉拌类蔬菜的市民越来越多了,经常做一次连吃几顿,几乎都是觉得吃凉拌菜开胃爽口、绿色健康。
　　记者咨询医生了解到,凉拌菜属于生冷食品,已有几位市民在连续食后出现了腹泻的情况。医生提醒凉拌菜在吃法上也是有讲究的,若是直接生吃,最好要选择不施农药的无公害绿色、有机新鲜蔬菜。在凉拌时,蔬菜经清水洗净后要放入沸水中进行冲烫消毒。因近日气温较高,凉拌菜若未经过热加工,极易滋生细菌。医生提醒,市民最好是即买即吃、即做即食,同时要避免冷藏后的二次食用,肠胃较弱的人群不宜经常食用。在吃过凉拌类蔬菜或者隔夜菜后,若感到浑身乏力,有头昏、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等症状,都有可能是食物中毒的信号,应立即停止食用并及时就医。