夏末秋初淄博高温多雨 市民慎选卤菜凉拼

　　夏末秋初,高温多雨。由于温度高、湿度大,微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,食物中毒事件呈现高发、频发态势。8月20日,食药监管部门发布提醒,消费者外出就餐时建议选择食品安全量化等级较高的A(优秀)或B(良好)级“笑脸”餐饮单位就餐,此外要慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。

　　作为餐饮服务单位,不要购买来路不明的食品及食品原料或采摘、购买自己不熟悉的野菜、野生菌等食物；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁采购、加工织纹螺、河豚鱼、毒蘑菇等有毒有害食物。成品、半成品和原料要分开、生熟要分开、荤素要分开,加工制作工具要分类定点存放；凉菜、生食水产品、裱花蛋糕、水果拼盘等要在专间内制作；严格按照国家规定使用食品添加剂。加工后的成品与半成品、原料应分开存放；加工好的食品应避免交叉污染,需长时间(超过2小时)存放的,应当在低于10℃或高于60℃的条件下存放；在10℃-60℃条件下放置2小时以上的熟食品,再次食用前必须充分加热并确认质量合格。此外,还要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的规定进行留样。

　　作为消费者,外出就餐时应选择餐饮服务许可证(或食品经营许可证)和健康证件齐全的饭店就餐,并索要正规发票或收据。建议选择食品安全量化等级较高的A(优秀)或B(良好)级“笑脸”餐饮单位就餐。不要食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物,不要食用来历不明的食物,不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物,老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意。

　　高温季节不宜贪凉,慎食生食水产品。生食动物性水产品通常在冰温条件下食用,肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用,以免造成肠胃不适。若消费者在外食用三文鱼、寿司等生食水产品,应注意查看餐饮单位是否取得相应的食品经营许可,观察餐饮单位是否设置专用操作加工间。食用前若观察到不明异物、色泽不新鲜,或闻到不良气味,应停止食用。特别提醒消费者,请勿暴食海鲜,暴饮啤酒。消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题,请及时拨打投诉举报电话12331。一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊,并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据,并及时向当地食品药品监管部门报告。

　　记者 相国旗