米其林在上海公布大陆第一批星级餐厅 快来看菜单

　　之前就预告了好几波的《米其林红色指南·上海》今天早上正式发售，从此中国大陆也有货真价实的米其林餐厅了。

　　1，什么是米其林餐厅？

　　简单的说，《米其林红色指南》是米其林公司组织，由专业的匿名评审根据食物，环境，服务等条件选拔评选出的餐厅指南。是目前世界上最权威的美食指南。

　　《米其林指南》诞生于1900年的巴黎万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行有发展的远景，如果汽车旅行越兴盛，他们的轮胎也能卖得越好，因此将地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯集结起来，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，并且免费提供给客户索取。免费提供一直持续到了1920年，米其林兄弟偶然间注意到他们费心制作的《米其林指南》被维修厂员工当作工作台的桌脚补垫来用，因而意识到免费提供的书籍反而会被人视为没有价值的东西，所以决定从当年开始取消免费提供，改为贩售。

　　1926年《米其林指南》开始将评价优良的旅馆特别以星号标示，1931年开始启用3个星级的评等系统。米其林公司为了维护评鉴的中立与公正，所派出的评鉴员都是乔装成普通顾客四处暗访，借此观察店家最真实的一面，《米其林指南》评鉴的权威性由此建立。

　　各星级的含义分别为：

　　 三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往

　　 两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往

　　 一颗星：同类别中很不错的餐厅

　　值得一提的是，因为评委是针对菜品，服务，用餐环境，价格综合评价的，所以从来都只有米其林星级餐厅而没有米其林星级厨师一说。也就是说，在今天的指南发售之前，国内所有用“米其林”宣传的餐厅，都属于虚假营销。

　　2，这次上海米其林餐厅有哪些？

　　上海米其林三星餐厅

　　唐阁

　　被米其林评为“值得专程前往”的餐厅，是一家粤菜餐厅。

　　上海米其林二星餐厅

　　8 1/2 Otto e Mezzo Bombana（意大利菜）

　　值得一提的是，这家店在香港的主店被评为米其林三星

　　喜粤8号

　　比较平价的一家粤式点心店，性价比非常高。

　　同为米其林两星，和下面那家形成了鲜明的对比。

　　Ultra Violet

　　超级酷炫的一家创意菜，据说这家店只有10个座位，必须提前三个月进行预订。成功预定后，用餐当晚，客人会被接到最适合用餐的地方，配合最独特的餐具，影像，音乐，气味，为客人创造最难忘的用餐体验。

　　当然，这家店的价格也是全魔都最高。

　　其它二星餐厅就不一一介绍了，名单如下。

　　乔尔·卢布松美食坊

　　逸龙阁

　　雍福会

　　御宝轩

　　上海米其林一星餐厅

　　艾利爵士、大董（环贸广场）、大董海参店（越洋广场）

　　鹅夫人（莘庄）、菲霓丝、福和慧、家全七福（嘉里中心）

　　金轩、老干杯、老正兴、利苑（国金中心）、利苑（环贸广场）

　　迷上海、南麓·浙里、苏浙总会、泰安门、新荣记（上海广场）、雍颐庭

　　继上海迪士尼开业之后，大陆终于迎来了属于自己的米其林餐厅指南，不得不说，是中国全球化的又一次进步。毫无疑问，将给上海餐饮届带来天翻地覆的变化。比如更规范的操作流程，更严格的原料管理以及更高的美食追求。

　　毕竟对于一家餐馆来说，评上米其林餐厅，对其口碑是巨大的肯定，而米其林的评审们，更喜欢匿名试吃，悄悄打分。

　　至于这群西方人评出的美食榜单究竟合不合我们的口味，去吃吃看呗。