探访欧洲|见证行业文明——得益乳业调研小组欧洲访问之旅

经过12小时的飞行，得益乳业调研小组抵达本次欧洲考察第一站——丹麦。丹麦位于欧洲大陆西北端，是北欧五国之一，农牧渔业及食品加工业发达，有欧洲乳酪市场之称。

科汉森拥有世界上最大，生产力最强的菌种工厂，有130多年菌种研究历史，是全球领先的自有营养健康中心益生菌供应商。在科汉森全球研发中心，技术人员通过益生菌、食品发酵剂、天然色素三个板块的业务向得益乳业调研小组阐述了分工明确、高度专业的“研发—应用—生产”环节。

告别了科汉森全球研发中心，得益乳业调研小组来到了哥本哈根大学。哥本哈根大学是北欧最悠久的大学之一，农学专业与荷兰瓦赫宁根大学同为世界顶尖，与众多世界顶级公司（如Arla、科汉森）开展技术方面的合作。

（工作人员作牛奶中蛋白功能研究报告）

阿拉公司总部是本次丹麦访问之旅的最后一站，阿拉公司成立于1863年，是欧洲最大、成立时间最长的乳品企业，也是全球最大的有机乳品供应商。在阿拉公司总部，调研小组成员对阿拉公司的运动型乳品、休闲食品型乳品、高蛋白型乳品、无添加型乳品进行了品评，也对阿拉未来市场产品趋势的定位进行了了解。

（来自礼仪之邦的馈赠）

结束了丹麦的行程，得益乳业调研小组辗转哥本哈根机场，于当地时间14日19：00抵达荷兰阿姆斯特丹。荷兰是世界上第二大农产品出口国（仅次于美国），荷兰人利用不适于耕种的土地因地制宜发展畜牧业，人均拥有一头牛，处于畜牧业最发达国家行列。

瓦赫宁根大学是一所覆盖植物、动物、环境、农业科技、食品和社会科学的国际性科研机构，致力于推广科研成果，以向全世界提供充足和优质的粮食作物，其农学专业世界排名第一。

在关于荷兰国民的饮奶习惯上，瓦赫宁根的工作人员向我们讲述道“荷兰有悠久饮奶历史，荷兰人民在最初喝牛奶的时候是直接喝生乳（不经任何加工的牛乳）的，自巴氏消毒工艺普及之后，荷兰人民每天饮用低温奶的习惯逐渐形成”。另外，荷兰低温鲜奶的保质期长达21天，而这也取决于荷兰优质的奶源环境、乳品技术、加工工艺等环节。

结束了瓦赫宁根大学的交流学习，得益乳业技术小组一行对皇家帝斯曼菌种研发中心进行了参访。在帝斯曼，工作人员向调研小组介绍了公司菌种研发流程、目前在中国开展的业务，并对世界级菌种研发和应用实验室、全自动机械化菌种筛选、全电脑化感官评测分析系统进行了展示。

（帝斯曼菌种研究的历史物件）

标准、规范、严谨是乳制品行业的基础，也是乳制品行业的未来。在全世界，唯一能把标准、规范、严谨融为一体并长期坚持下来的，也只有德国。伴随着慕尼黑的雨季，得益乳业调研小组走进德国，去了解、去体验国际化准则、规范。

（慕尼黑街景）

慕尼黑工业大学是国际享有盛誉的顶尖大学，也是德国最古老的大学之一。本次到访的慕尼黑工业大学食品工程学院坐落于弗赖辛，主要研究领域涉及微生物、杂菌、乳品结构、加工过程等方面。

（在中国留学生的带领下，调研小组对实验室进行了参观）

（实验室设备）

（工作中的学生）

（工作中的教授，据说实验室用的特用仪器都是由他亲手打制完成，如图所示）

法国，本次欧洲参访的最后一站。"浪漫"是法国人的代名词，对他们来说，春季工作，夏季度假，秋季罢工，冬季过年。而浪漫的法国人对牛奶却不怠慢，对比国内低温奶货架，法国超市的低温奶货架规模达到国内的7倍之多，奶制品的品类也多种多样。

（法国超市实景）