当心！春节吃火锅提防三个中毒风险

　　晚报讯　(记者许莲)春节期间虽已立春,但从气候上讲还在冬季,一些市民仍旧喜欢在温暖的室内与亲友围坐着吃木炭火锅,殊不知吃一顿火锅竟潜藏着三个“中毒”风险:食物中毒、酒精中毒、一氧化碳中毒。

　　吃火锅也能中毒?有些人可能认为是在说笑。其实,吃火锅本身没错,但是在一定的特定条件下吃火锅,就很有可能造成不可估量的健康危害。吃火锅讲究多,比如火锅汤底,大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、痔疮等疾病,且火锅汤在久沸不止的过程中会发生一些化学反应,产生有害物质。吃火锅时还要注意把生熟用具分开,食物一定要煮熟,不要为追求鲜脆嫩滑的口感,把食物在火锅里烫一下就吃。如果潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵未被杀死,会导致食源性疾病的发生。特别是生肉片、生鱼片等要切薄、熟透再吃,以免发生食物中毒。

　　与此同时,每年春节期间也是酒精中毒的多发期。专家提醒市民,过量饮酒有害健康,尤其是吃火锅时应尽量减少饮酒,因肉类、海鲜中所含嘌呤物质,经体内代谢使血尿酸值增高,大量饮酒不仅容易出现酒精中毒,还易引发痛风等症状。

　　吃木炭火锅时还应注意就餐环境,无论在家中还是火锅店,首先要保证室内空气流通较好,不能为了保暖而使门窗密闭。一氧化碳无色、无臭、无味,容易被人们忽略而导致中毒,一氧化碳中毒若发生在就餐时,早期症状易被误认为是食物中毒。因此,当吃火锅时出现头重脚轻、头疼、无力、恶心、心悸等情况,就要引起人们的警惕了。