淄博食药监走进学校“后厨” 一日三餐可溯源

2015-06-24 21:21:00    作者：王萍   来源：大众网  我要评论

关键词：
[提要]今天上午，淄博市食品药品监督管理局联合山东理工大学、淄博市高新区实验中学举办学校食堂开放日——食品安全观摩活动。淄博市人大代表、政协委员、社会公众代表以及媒体代表等一行走进学校食堂进行实地参观。
检测员正在对蔬菜进行农药残留检测
工作人员使用大型洗碗消毒机对餐具进行二次清洗
副食粗加工间分类加工
　　大众网淄博6月24日（记者 王萍 通讯员 陈亭）今天上午，淄博市食品药品监督管理局联合山东理工大学、淄博市高新区实验中学举办学校食堂开放日——食品安全观摩活动。淄博市人大代表、政协委员、社会公众代表以及媒体代表等一行走进学校食堂进行实地参观。
　　学校食堂食品留样 一日三餐可追溯根源
　　上午9点30分，大众网记者来到山东理工大学西校区第三餐厅，学校负责人向参观者介绍了学校食堂各项工作情况。为确保学校食堂餐饮安全、杜绝重大食品安全责任事故发生，学校修订了相关管理制度，采用科学的食品安全管理体系。
　　记者通过参观食堂清洗间、面食加工间、冰箱间、主食仓库、副食仓库、配菜区等场所具体了解配餐流程与配餐安全。参观清洗间的大型洗碗消毒机记者了解到，学生所用餐具均进行二次清洗消毒，冰箱间均对学生一日三餐食品进行留样，如有发生问题，可通过检测追溯根源。
　　随后，记者来到淄博市高新区实验中学，食堂清洁、留样、消毒、餐厨垃圾处理等方面均比较规范。记者来到学校食堂的副食粗加工间发现桌面上立着几种颜色不同的案板。学校总务处副主任朱兵告诉记者：“在食堂副食粗加工间将食品进行分类加工，所用案板与刀具都是分开使用，防止不同种类菜品细菌交叉传播，其中白色为蔬菜案板、绿色为肉类案板、黄色为海鲜类案板。”
　　学校设有食品安全检测室 从源头保障食品安全
　　记者在山东理工大学食品安全检测室中，看到检测员正在对甘蓝、蒜苔、茄子等蔬菜样品进行农药残留检测。
　　检测中，通过取样、加入缓冲液、取酶、加入待测样品液等流程对蔬菜进行进行检测。经过半个小时的检测，今天上午送来的七种蔬菜样品全部检测合格。检测员王女士对记者说道，平时每天都会对当天的蔬菜进行抽样检查，如若出现不合格菜品将汇报给学校相关部门对采购不合格蔬菜进行预案处理。
　　同样，在高新区实验中学朱兵对记者说道，食品安全环环相扣，学校注重原料安全，对食品原材料进行统一招标、定点采购。学校配有农药残留检测室，对采购原材料进行严格检查。
　　食堂卫生日巡周查  加强食堂食品安全监管
　　在采访中，记者对于学校食堂卫生监管问题进行了多方采访。山东理工大学、淄博市高新区实验中学均采取日巡周查的方式对食堂卫生进行大力监管，保障食堂食品安全。
　　此次参观人员对淄博市食品药品监督管理局针对学校食堂不断加强食品安全监管，创新监管模式，保障师生饮食安全的做法予以称赞。通过学校食堂开放日活动，进一步提高了社会和媒体对学校食堂管理的认可和认识，形成多方参与、共同关注学校食堂食品安全工作的良好氛围。

初审编辑：曹亮
责任编辑：王盈盈

更多新闻:

热点图片

>>更多

大众网版权与免责声明

1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可，任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合；不得把其中任何形式的资讯散发给其他方，不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存；不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料，必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明"来源：大众网"。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明"来源：XXX（非大众网）"的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请30日内进行。