"舌尖上的淄博"之硬炸肉:柴火、猪油炸出博山味

2014-05-15 10:44:00    作者：孙奉娟   来源：大众网  我要评论

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[提要]博山菜是鲁菜的一个分支，一向为人称道。民间广泛流传着“待要吃好饭，围着博山转，吃了博山饭，围着天下转”的谚语。博山菜肴鲜咸醇厚，自成一格，而博山硬炸肉也成了博山菜中有名气的一道。几经周折，记者在博山区池上镇花林美食园找到了从事厨师行业十几年的花师傅，她每天接触最多的就是那些地道的博山菜，最有感情的也是这些博山美食。

油开了，把拌好的肉快速一根根的放到锅里

炸到半熟后，将肉捞出，并将连在一起的肉分开，使成为一根根的独条

初审编辑：曹亮
责任编辑：李晓雨

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