取缔路边摊建农贸市场 高青多举措保障食品安全

    大众网淄博9月9日讯（记者 孙奉娟 通讯员 韦夫芝 冷媛）关停和取缔了城区内所有马路市场，搬进农贸市场，推进“农贸市场超市化”改造，建成餐厨垃圾处理中心，每天可收集淄博市内40吨餐厨垃圾，经过处理后变成有机肥和天然气……今年，淄博实施十大重点工程项目，推进省级食品安全城市和省级食品安全先进区县创建工作，为此淄博市食药监局开展了“食安淄博”媒体行活动。今天，记者了解了高青县在农贸市场监管、商超化治理、基层监管所、检验检测中心建设、餐厨废弃处理中心建设以及学校食堂整治等方面的工作亮点。

　　每天餐厨垃圾可供百余辆车燃气 业户分类上墙动态监管

　　上午9点半左右，记者来到淄博市餐厨垃圾资源化处理中心，中心被分为餐厨初破碎区、酸化厌氧处理区等多个区域。山东唯亿污泥资源开发利用有限公司经理张雨介绍，现在餐厨垃圾处理中心主要收集淄博市部分区县饭店、食堂的剩饭菜。

　　“每天可处理40吨餐厨垃圾，经过厌氧、酸化等处理后，1吨可以产生80至100立方米的天然气。”张雨介绍，如果按照一辆车需要30立方米天然气的话，也就说40吨剩饭菜就可以供100余辆汽车使用天然气。

　　据了解，淄博市食药监局的十大重点工程中包括基层监管所规范化建设工程。记者在高青县食药监局高城监管所内看到，墙上不仅仅张贴了检查规章流程，每家业户分布名称和地点也被详细标注在了辖区地图上。

　　高城监管所所长徐妍介绍，工作人员多次走访排查后，把辖区内的400余户商家列在了地图上，并分别用不同颜色的磁铁标注，红色代表食品经营业户、黑色代表小作坊、绿色代表药店，这是高城监管所为了便于监管独创的动态监管模式。

　　取消路边摊搬进农贸市场 食品安全检测室入驻市场超市

　　随后，记者在新天地农贸市场内看到，多排崭新的营业房内已经入驻了商户，市场的东北角上还设置了食品安全检测室。市场负责人白建勇介绍，市场建立之前，附近街道上的路边摊位特别多，而且难管理。“自从市场建设完成后，周边的小摊小贩、流动摊贩全部集中进来，第一年免去他们的商铺费和管理费。”

　　据悉，新天地农贸市场可容纳100多户商家，自去年12月试运行以来，目前基本入驻完毕。“为了保障食品安全，我们从商户的进货渠道开始严格要求，并配置了食品安全检测室，在统一管理的基础上保障食品安全。”白建勇介绍。

　　食品安全检测室不但设置在农贸市场内，高青县的两个主要大型超市也进行了配置。高青华盛商厦负责人介绍，超市每天9点开始营业，“9点之前批发进来的蔬菜、水果等食物将会取样在食品安全检测室内进行监测，监测时间大约需要1小时左右。”他介绍，监测的主要是蔬菜水果农药残留、肉类的品质，“只要是超标的食品绝不会进入到超市内销售，一旦发现将退掉该供应商今日所有的货物。”

　　学校食堂实行色标管理 检测检验中心可监测184个产品

　　随后，记者在高青县第四中学食堂内看到，每张桌子上不但整齐摆放着碗筷，还张贴了学生的名字和序列号。“每周的营养食谱都会张贴在食堂外，并成立就餐小组，由组长统一分饭，既保障了饮食安全，还改正了学生们的挑食问题。”校长司观俊说。

　　自从食堂实施了“厨房亮化”工程后，改造了玻璃幕墙，在后厨安装电子监控器，后厨的动态全部由显示屏在食堂内呈现，把封闭式后厨变成透明操作间；并把食堂内的刀具、菜板等都用红色、绿色、黄色等不同颜色进行了标注，用来处理不同的食材，保障饭菜处理过程中的安全。

　　下午，记者走访了高青县检测检验中心，在二楼实验室内看到，8个检测实验室内配备了300余套各类仪器设备。“目前，检测中心通过了包括白酒、红酒、葡萄酒、蔬菜、水果、畜禽肉等在内的184个产品的3325个参数认证，取得了动、植物性食品中多种农药残留、添加剂、重金属、粮油检测等181个方法认证。”负责人介绍。截止目前，共检测基地土壤230批次、灌溉用水230批次、淡水养殖用水86批次、农产品2550批次。