淄博市食药监局发布中高考期间餐饮食品安全警示

　　大众网淄博5月31日讯（记者 边增雨 通讯员 韦夫芝）5月31日，淄博市食品药品监督管理局发布《2016年中高考期间餐饮食品安全警示》。中高考期间，正值夏季高温时段，微生物容易滋生繁殖导致食物腐败变质,是食物中毒的高发季节，提醒广大考生和家长注意饮食安全。 《警示》中提醒考生，外出就餐时应选择悬挂有效《餐饮服务许可证》、有量化等级“笑脸”标识、就餐环境整洁的餐饮服务单位就餐，最好在学校食堂就餐。尽量不去环境差、无许可证或备案证的餐饮单位用餐，尽量不食用街头摊点和流动摊贩经营的食品。 同时，考试期间居家饮食一定要注意生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透且食品中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用，尽量不生食水产品。食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜、卫生，不购买和食用来历不明的可疑食品；尽量不食用容易导致身体不适的饭菜（如芸豆、扁豆、野生蘑菇、鲜蚕豆、黄花菜等）。不主张考生考试期间食用隔夜饭菜。 《警示》中还提醒考生，要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品。要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食；食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。 同时，《警示》中要求餐饮服务单位要严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，不得采购使用腐败变质、来历不明食品原料；要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等；餐饮从业人员应加强健康管理，并保持良好的个人卫生。