晚报讯 (记者许莲)曾几何时,碗筷汤勺、餐巾纸在饭馆里都是免费提供的,如今,这样的“免费餐”不好找了。记者昨日走访我市部分餐饮店,发现越来越多的“免费服务”开始有偿提供,而聪明的商家总是懂得活用“选择的艺术”,让消费者既花了钱,又不反感。
“免费餐”打包收费
变成“活招牌”
本来商家应该雇人刷碗筷,可是随着一次性用具的普及,消毒餐具、餐巾纸成为必要的消费品,现在商家不仅没了雇人刷碗筷的开销,而且还能从中赚钱谋利。不过,记者昨日走访发现,现在不少饭馆不再强制使用一次性餐具了,而是摆出了消毒柜、消毒机,用绿色环保做了饭店的“活招牌”。除了洗刷外,持续使用中的消毒柜用电不少,这部分电费谁来负担呢?所谓“羊毛出在羊身上”,实际上费用还是由消费者“埋单”。
在张店区柳泉路一家综合商场3楼,一家新开业的饭店吸引了消费者来尝鲜。采访中几位消费者都表示,新开店有优惠只是吸引眼球的一个原因,而另一个原因是商家推出了一个每人2元管饱的打包收费措施。记者仔细了解发现,2元包括了米饭、饮料、水果、餐具、纸巾等。“你可以说自己不吃米饭、水果,不喝饮料,但你不能不用筷子,所以怎么都要花2元钱,但你花了钱,米饭、饮料都不限量,可以管饱,感觉这钱花得也不吃亏!”一位消费者如是说。于是,有人就冲着“2元管饱”来这里吃工作餐,附近学校的学生也冲着“2元管饱”来吃午餐,打包收费居然变成了商家吸引顾客的“活招牌”。
服务打包
给消费者更多选择
其实,这家饭店并不是第一个活用“选择的艺术”。在另一家综合商场,记者看到不少餐饮店陷入低谷,门前冷落,有的甚至进入停业或装修,但位于6楼的一家小火锅店却生意红火,门外座椅上甚至还有人在排队等号。记者采访几位等餐的消费者,了解到这家店最吸引他们的是十多种调料可以自选。
以前吃火锅一份调料不过3元左右,如今,调料成了火锅店的招牌,动辄十元八元,最简单的麻酱也得五六元。而这家小火锅店从开业就推出了自选调料,每人6元,不仅包括十多种调料,还有三四种时令水果,夏天每人还送单球冰淇淋,平时每人送一块口香糖,除收费的一套筷子外,还可以免费索取夹生肉片用的一次性筷子。
在金晶大道上一家商超5楼,记者看到一家韩式料理店顾客盈门,门口首先看到的就是一张自选调料的台子,消费者一落座,服务员就送上免费的四碟小菜和大麦茶,如果点好烤肉,还会赠送生菜和蔬菜沙拉。正在就餐的一位女士告诉记者:“现在不少店都是自选调料,有的连时令蔬菜也是自选的。这种方式我很喜欢,给了我们很多选择,虽然每次也就只吃其中几种,但冲着眼前这么多选择,感觉花几块钱也值了!”
一名消费者还表示,现在早已不是以量为王的时代了,不是一碗面谁家给的多就越吸引人,而是同样价格甚至价格更高的情况下,谁给消费者选择的口味越多,配备的小菜花样越多,就越吸引人。
“免费餐”打包收费
变成“活招牌”
本来商家应该雇人刷碗筷,可是随着一次性用具的普及,消毒餐具、餐巾纸成为必要的消费品,现在商家不仅没了雇人刷碗筷的开销,而且还能从中赚钱谋利。不过,记者昨日走访发现,现在不少饭馆不再强制使用一次性餐具了,而是摆出了消毒柜、消毒机,用绿色环保做了饭店的“活招牌”。除了洗刷外,持续使用中的消毒柜用电不少,这部分电费谁来负担呢?所谓“羊毛出在羊身上”,实际上费用还是由消费者“埋单”。
在张店区柳泉路一家综合商场3楼,一家新开业的饭店吸引了消费者来尝鲜。采访中几位消费者都表示,新开店有优惠只是吸引眼球的一个原因,而另一个原因是商家推出了一个每人2元管饱的打包收费措施。记者仔细了解发现,2元包括了米饭、饮料、水果、餐具、纸巾等。“你可以说自己不吃米饭、水果,不喝饮料,但你不能不用筷子,所以怎么都要花2元钱,但你花了钱,米饭、饮料都不限量,可以管饱,感觉这钱花得也不吃亏!”一位消费者如是说。于是,有人就冲着“2元管饱”来这里吃工作餐,附近学校的学生也冲着“2元管饱”来吃午餐,打包收费居然变成了商家吸引顾客的“活招牌”。
服务打包
给消费者更多选择
其实,这家饭店并不是第一个活用“选择的艺术”。在另一家综合商场,记者看到不少餐饮店陷入低谷,门前冷落,有的甚至进入停业或装修,但位于6楼的一家小火锅店却生意红火,门外座椅上甚至还有人在排队等号。记者采访几位等餐的消费者,了解到这家店最吸引他们的是十多种调料可以自选。
以前吃火锅一份调料不过3元左右,如今,调料成了火锅店的招牌,动辄十元八元,最简单的麻酱也得五六元。而这家小火锅店从开业就推出了自选调料,每人6元,不仅包括十多种调料,还有三四种时令水果,夏天每人还送单球冰淇淋,平时每人送一块口香糖,除收费的一套筷子外,还可以免费索取夹生肉片用的一次性筷子。
在金晶大道上一家商超5楼,记者看到一家韩式料理店顾客盈门,门口首先看到的就是一张自选调料的台子,消费者一落座,服务员就送上免费的四碟小菜和大麦茶,如果点好烤肉,还会赠送生菜和蔬菜沙拉。正在就餐的一位女士告诉记者:“现在不少店都是自选调料,有的连时令蔬菜也是自选的。这种方式我很喜欢,给了我们很多选择,虽然每次也就只吃其中几种,但冲着眼前这么多选择,感觉花几块钱也值了!”
一名消费者还表示,现在早已不是以量为王的时代了,不是一碗面谁家给的多就越吸引人,而是同样价格甚至价格更高的情况下,谁给消费者选择的口味越多,配备的小菜花样越多,就越吸引人。
初审编辑：曹亮
责任编辑：李晓雨
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