晚报讯 (记者袁一军)一个流溢着浓浓烧饼香味的博物馆——子曰倒贴烧饼博物馆1月30日在淄川松岭路66号对外开放。
千载名声齐孝水,一炉嫩脆盛仙乡。淄川烧饼历史悠久。淄川肉烧饼创始人姓名已失考。据当地老人讲述,先有西关二村刘长胜传给杨秀峰,1977年刘光恩拜师杨秀峰学习肉烧饼制作技艺后,被国营西关饭店特聘,曾在西关大集开设淄川肉烧饼铺,生意十分红火。
出生于淄川的许业兵,深受当地美食文化耳濡目染,师从刘光恩先生,在继承传统肉烧饼制作工艺基础上进行全方位提升,创办“子曰倒贴烧饼”品牌,从淄川起步,陆续在淄博、济南、青岛、北京等地开办了多家连锁经营分店,实现了地方美食与文化产业的融合发展。
子曰倒贴烧饼做法独特。从严格意义上讲,倒贴烧饼并不是用火烧烤,而是用热气烘炙,所以特别酥嫩,刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味,更有肉馅的鲜味。
子曰倒贴烧饼博物馆浓缩了烧饼源起、演变及制作等丰富内容,既有图文,也有实物和雕塑,还可以现场制作体验,为淄博饮食文化增添了浓重的一笔。
千载名声齐孝水,一炉嫩脆盛仙乡。淄川烧饼历史悠久。淄川肉烧饼创始人姓名已失考。据当地老人讲述,先有西关二村刘长胜传给杨秀峰,1977年刘光恩拜师杨秀峰学习肉烧饼制作技艺后,被国营西关饭店特聘,曾在西关大集开设淄川肉烧饼铺,生意十分红火。
出生于淄川的许业兵,深受当地美食文化耳濡目染,师从刘光恩先生,在继承传统肉烧饼制作工艺基础上进行全方位提升,创办“子曰倒贴烧饼”品牌,从淄川起步,陆续在淄博、济南、青岛、北京等地开办了多家连锁经营分店,实现了地方美食与文化产业的融合发展。
子曰倒贴烧饼做法独特。从严格意义上讲,倒贴烧饼并不是用火烧烤,而是用热气烘炙,所以特别酥嫩,刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味,更有肉馅的鲜味。
子曰倒贴烧饼博物馆浓缩了烧饼源起、演变及制作等丰富内容,既有图文,也有实物和雕塑,还可以现场制作体验,为淄博饮食文化增添了浓重的一笔。
初审编辑：曹亮
责任编辑：李晓雨
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