淄博手工烘焙私房月饼热销 朋友圈购买要擦亮眼睛

　　临近中秋，在调查中发现，尽管今年淄博的月饼市场相比往年没有那么热闹，但手工打造的“私房”月饼却已经悄然流行起来，因为个性化、无添加、私人订制，种种优势让一些吃货大呼过瘾。

　　“私房”月饼朋友圈热销

　　“从转化糖浆到馅料、饼皮都做到纯手工。我只做五种馅，甚至说可能没有那些添加剂满满的馅料吃起来香甜，却是真正的无添加。”“自己做的月饼， 不含任何添加剂和防腐剂，猪油自熬，豆沙自熬。”刚进入9月份，笔者的微信朋友圈里销售手工月饼的吆喝声就开始此起彼伏。月饼价格从每块5元到20元不 等，虽然比超市内销售的散装月饼价格稍贵，但依旧以其无添加、无防腐剂等优势博得了众吃货们的芳心。在朋友圈中，一位销售手工月饼的牛女士平时有自己的工 作，只有晚上和周末才有时间做手工月饼。因为天然无添加，味道又好，现在已经每天都忙得加班加点仍供不应求，笔者询问后了解到，如需要购买还得提前三至五 天预约。

　　熟人生意监管全靠信任

　　“我相信虽然我不是做得最好的、最美味的，但却是对得起自己良心的。”牛女士说，这些月饼大部分都是朋友或朋友的朋友买回去自己吃的，虽然是从 网上订制的月饼盒，但每一个月饼盒都经过消毒。“因为朋友圈都是熟人，大家之所以找我购买信任的是我这个人，我卖的不仅仅是月饼，还有自己的一份信誉，根 本不可能弄虚作假。”牛女士说。

　　朋友圈购买食品要擦亮眼睛

　　在朋友圈里看到，这里热卖的私房美食除了月饼等甜品外，还有醉蟹、牛肉干、辣椒酱、咸鸭蛋等特色美食。经营者在朋友圈里不仅会晒出诱人的照片， 还会晒出制作时的视频，以证明全程手工制作，吸引顾客购买。很多私房美食的制作者都表示可以送货上门，更便宜的价格、更便捷的购买方式让朋友圈的私房美食 越来越火爆。然而，因为缺少监管，朋友圈私房美食畅销的同时，也引起了不少市民的质疑：“朋友圈卖的食品包装简陋，没有生产日期和保质期，卫生没有保障，一旦吃出问 题，究竟谁来负责？”针对这个问题，笔者随后联系了几家在朋友圈售卖美食的微商，发现他们基本都在自家厨房进行家庭作坊式的加工，大部分都没有线下实体 店，也没用办理经营许可证、卫生许可证和健康证等。据了解，网上食品经营没有办理经营执照，不属于经营场所，没办法进行监督。市民在朋友圈购买私房美食的 同时，一定要擦亮眼睛，因为流通过程中没有相关票据，如果吃出问题，无法证明相关责任，也无法找到承担人。（张丽）