7月1日起含铝食品添加剂有调整 面粉不得加明矾

　　原标题：7月1日起含铝食品添加剂有调整 面粉不得加明矾

　　晨报淄博6月18日讯 有关早点摊油条铝超标严重，加明矾才能做出好卖相馒头的消息一直以来都备受市民关注。从7月1日起，小麦粉及其制品（除油炸面制品、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用明矾，膨化食品不得使用含铝食品添加剂。

　　据了解，针对面粉制品生产中含铝添加剂超标问题，国家卫计委等5部门联合发布公告，自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）。在此之前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。

　　据介绍，以明矾为代表的含铝食品添加剂广泛应用在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、膨化食品和其他面制品中。其中，面粉、馒头、油条是市民最主要的铝摄入来源，而膨化食品是儿童铝摄入的主要来源之一。含铝食品添加剂超标的食品，经常食用会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

　　今天，记者就此采访了淄博市食品药品监督管理局相关工作人员，工作人员表示，明矾的包装袋上一般有明确的铝含量标识，目前面粉制品铝含量超标多是由于生产者未按照使用说明添加配料。而对于油条、粉条等食品，按照新规，虽然仍允许使用，但在生产过程中仍需严格按照规定添加，为避免铝含量超标，建议使用无铝膨松剂。新规实施后，将严格按照规定进行不定期随机抽检，对于非法添加食品添加剂的生产企业，他们将依法严处。