山东：阿胶原料鉴定引入DNA全检 确保食用放心

　　 新华网山东频道１２月１４日电（记者周科）随着原材料价格暴涨，一些不法商家在阿胶中掺假行为屡屡出现。检测专家表示，阿胶用看和闻的传统方法很难区分真假，ＤＮＡ全检可为阿胶质量扎上“紧箍”，确保消费者吃上放心阿胶。

　　 山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步迅介绍，当前阿胶行业面临几个焦点问题：一是原料不足，现有驴皮供给和养殖业都难以满足生产需求；二是原料鉴定难，皮张混入骡子、马、牛、工业皮、屠宰场的下脚料皮等，传统鉴定方法受到挑战；三是产品鉴定难，掺假阿胶产品繁多，药典方法滞后，跟不上造假技术。

　　 步迅说，驴骡、马骡的原料皮，在感官上和驴皮难以区别。近几年国家对阿胶产品主要检测掺假的目标是牛皮，即牛源性成分，而对于马皮、骡皮、猪皮等成分没做强制要求，这给一些不法商贩利用各种手段混淆驴皮留下了空间。

　　 据阿胶生产行业人士介绍，为确保消费者吃上放心阿胶，今年１０月以来，东阿国胶堂将ＤＮＡ分子鉴定技术应用至驴皮原料把控、阿胶成品检测。消费者通过ＤＮＡ查询系统，输入“产品批号”，可查询到成品对应的“ＤＮＡ检验报告”。此举为阿胶生产从源头质量把控到产品质量鉴定建立了技术保障体系。（完）