日照自助餐厅“私法”约束浪费 多数“设而不罚”

　　蓝海自助餐厅收取10元押金

　　自助餐厅内挂着禁止浪费的标语

　　多数顾客都能按需取食品

　　顾客在自助餐厅内就餐

　　绿色家园自助餐厅其中一饭桌上，有少量剩余

　　大众网日照11月3日讯（记者 崔维成 见习记者 牟泳锟 实习生 胡辰）近日，江苏游客在新疆吃自助餐因剩1200g而被罚2400元，再次引发了大家对吃自助餐浪费现象的思考。3日，大众网记者走访发现，日照一些自助餐厅采取了收押金、按剩菜重量罚款等措施，减少了浪费现象，但很少按照这些措施来对顾客进行处罚。但工商部门表示，自助餐厅并没有私自处罚顾客的权利。

　　3日上午11点50分，记者来到蓝海大酒店蓝钻国际美食自助百汇，此时正值午餐时间，不少市民相继到来。大众网记者看到，每张餐桌上都放置着一块牌，上边印有“厉行节约反对浪费”等字样。“吃多少就拿多少，大不了多跑几趟腿，虽然生活水平提高了，但是浪费是不应该的。”在此就餐的刘先生介绍。记者观察了40多分钟，发现就餐者都像刘先生一样，吃多少拿多少，几乎没有剩下食物。记者随后来到黄海二路的绿色家园自助餐厅，在一张客人刚离开的餐桌上，锅中剩下少许蔬菜和肉，盘子内仍有几只剥了皮没有吃完的大虾，但是烤肉盘上的食物已经被消灭一空。

　　记者了解到，这两家餐厅都采取了一些处罚措施，用来约束顾客的浪费行为。其中，蓝钻自助餐厅收取10元的押金；绿色家园自助餐厅规定：剩余超过150g，要加收50%餐费。“之所以这样做是为了提醒顾客不要浪费，起到约束作用。”蓝海大酒店蓝钻国际美食自助百汇总监赵化领说，到目前为止，押金几乎都退回去了。而绿色家园的王经理也表示，他们还没有真正处罚过顾客。

　　赵化领告诉记者，开始收押金后，剩饭剩菜明显减少了，每天由之前的5桶减到了现在的3桶，节省了40%。“只要端上桌的饭菜，即使客人没吃也要倒掉，这是自助餐行业不成文的规定。”赵化领说。

　　记者调查发现，对于自助餐厅收押金和按剩菜重量罚款一事，多数市民表示认可。“这明显是为了减少大家浪费，无可厚非的。”不过，也有少数市民认为，餐厅收取押金是不合理的，但在就餐时，他们抱怨两句后还是会交上押金。

　　在记者采访过程中，还有些自助餐厅的负责人向记者表示，多数顾客都能厉行节约，当然也会设立一些不尽相同的“私法”，但大多是象征性的，并没有真正执行起来，属于“设而不罚”的状态。记者从日照市工商局获悉，自助餐厅并没有私自处罚顾客的权利，只有特定的行政处罚机构才可以处罚。