龙泉食药监所开展秋季学校食堂专项检查

　　一是督促学校全面开展食堂食品安全自查.严格按照《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》、《山东省学校食堂餐饮服务食品安全示范创建工作方案》的要求，结合清洁厨房创建标准，督促辖区内的学校食堂从食品采购贮存、加工制作、留样、餐饮具清洗消毒、层级责任落实等方面认真进行自查，及时排查和消除各类食品安全隐患，严防食物中毒事故发生。

　　二是严格执行季度检查制度。检查过程中，认真落实“网格化、规范化、痕迹化”监管要求，集中时间、集中执法力量对辖区中小学食堂、幼儿园食堂的食品安全情况开展全面检查，及时消除可能存在的区域性、系统性食品安全隐患，对发现的问题要严格督促整治落实，严厉查处违法违规行为。

　　三是严格检查从业人员个人卫生情况和食品加工场所卫生情况。认真核查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期，从业人员工作服帽是否整洁；认真核查食堂环境是否定期清洁和保持良好，食堂是否配备有效消毒设施，餐饮具消毒是否符合相关要求，食品加工工具、容器是否标志明确、分开使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隐患。

　　四是严格检查食品原料索证索票落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。

　　五是结合“食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂创建工作，进一步提升整体服务和安全水平，发挥好示范单位的辐射带动作用。（康成栋）