何以为年？是春运归家的游子，是集市商场叫卖的年货；是饱含真情的祝福，是孩童期盼已久的新衣；是五彩斑斓的花灯，是高高挂起的大红灯笼；是亲友团聚的喜乐，亦是厨房袅袅升起的烟火。

　　炉膛内火焰起舞，油锅里年味飘香。淄博人的年味，当从焦香酥脆的炸货说起。炸藕盒，寓意和和美美；炸丸子，寓意团团圆圆；炸豆腐，寓意福气满满；炸鱼，寓意年年有余；炸肉（又叫“黄金条”），寓意黄金万两；炸虾，寓意财运满屋；炸鸡，寓意吉祥如意……

　　年，以万物皆可炸的包容凝结在舌尖。相传淄博炸食物的方式能分11种之多，清炸、粉炸、软炸、干炸、裹上鸡蛋炸……

　　年，以承古传今的姿态守住美食文化。淄博人的年，变的是年俗形式，不变的是文化追求和情感慰藉。淄博人的年，不只是物质的丰富，更是刻在心底最深处的文化胎记。

　　年是什么？来淄博，告诉你答案。

　　文/大众网记者 田泽文

　　拍摄/大众网记者 李玉娟

　　剪辑/大众网记者 靳子涵