淄博尚未发现“注胶虾” 虾头弹性是分辨“注胶”关键

海盛水产商户介绍，市民可通过按压虾头来辨别虾是否被“注胶”。

广州市民从虾头中剥出胶状物质。（图片来自网络）

　　大众网淄博4月25日讯(记者 丁稳 见习记者 张学昊)近日，广东“注胶虾”事件在网上热传，因“注胶虾”剥皮时，虾头和虾腹部会挤出胶状物引发网友议论。今日，大众网记者随机走访淄博海盛水产品批发市场的多家商户，没有发现存在销售注胶虾的情况。据商户介绍，虾头在受挤压后能否迅速恢复原状，成为分辨“注胶虾”与普通虾的关键。

　　记者看到，在网上热传的“注胶虾”视频中，市民在剥虾时发现每个虾的头部和腹部都藏着一团团的胶状物质，用手轻轻一挤就滑出来了。剥了一盘虾的功夫，市民的手背就沾满了这些来历不明的胶状物质。

　　随后，记者走访了海盛水产市场多家商户，据商户介绍，10多年前市面上曾经出现过少量“注胶虾”的情况，因“注胶虾”的外观看起来更加饱满、晶莹，卖相好看，同时也可以增加分量，当时有极少数商贩选择对虾进行注射人工胶质物，但现在市场上已经很难再见到“注胶虾”的影子。

　　已经在海盛水产市场经营了13年摊位的孙阿姨告诉记者：“现在已经没有‘注胶虾’这种情况了，因为现在卖的虾大多都是进口虾，对质量的检查非常严格，而且现在的虾卖价在每斤25元左右，价格合理，没有必要冒着自折口碑的风险去加入人工添加剂来以次充好。”

　　对于如何识别“注胶虾”与普通虾，孙阿姨说：“可以试着捏一捏虾的头部，‘注胶虾’的头部捏下去后会迅速弹起恢复原状，普通虾的头部在捏下去后一时半会弹不回来。”

　　记者从淄博市水产品管理处了解到，虾内滑出的胶状物可能为明胶，明胶分为食用明胶和药用明胶两种，都是从动物皮、骨里提取而得。若摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。若是添加药用明胶，则可能含有重金属和致癌物。工作人员告诉记者，淄博本地鲜虾养殖户大部分为虾苗养殖，虾的个头小，不会出现注胶情况。