食品企业盼尝“品牌红利” 市场开拓主打“安全”

　　编者按

　　山东是食品工业大省,产品量大面广,发展基础很好,但也存在产品附加值低、经济效益不够高、品牌影响力不够强、技术创新能力薄弱等问题。当前,居民食品消费正从生存型消费向健康型、享受型消费转变,顺应这一趋势,我省食品产业在链条延展、技术研发、品牌建设、市场开拓等方面如何转型升级?7月中旬,本报记者在烟台、临沂、济宁、聊城等地进行了深入采访,今起推出系列报道,敬请关注。

　　□　本报记者　王洪涛

　　本报通讯员　马　峰

　　临沂是全省食品工业大市,规模以上食品加工企业总数、主营业务收入分别占全省的11.6%、10.3%。7月15日-17日,记者探访了临沂四家企业。

　　为年轻人“量身定制”烤肠

　　7月15日,记者来到临沂新程金锣肉制品集团有限公司。刚从实验室走出来的质量管理部总监李建军兴奋地说,公司新产品椰果烤肠马上要上市了,“口感、营养搭配都好了。”

　　椰果烤肠只是该公司目前研发的水果肠系列的一个单品。“这个系列是为加班族、夜生活丰富的年轻人酌情定制的。”李建军说,这一群体运动量小,想吃又怕胖,水果肠则降低脂肪含量,实现肉蛋白与水果维生素的结合,“既补充营养,又降低热量”。下一步,还将研发蔬菜肠,真正适应现在年轻人追求快捷、健康的生活习惯。

　　每年金锣都要投入过亿元资金用于产品研发,一年大概有50多种新产品面世。之所以如此,也源于之前沉痛的教训。李建军记得,大概4年前金锣进入瓶颈期,市场增长乏力,“原因就是创新匮乏,产品没跟得上消费者需要,消费者不是要吃饱吃好了,而是要吃得安全、健康。”痛定思痛,金锣2012年年底研发出了无淀粉火腿肠,突破了“吃火腿肠吃淀粉”的观念。

　　“去年不到一年时间,销售额就过了2亿元,今年一季度已是去年总额的一半了。”李建军说,只要不断的创新,不断的适应消费者需要,火腿肠又将进入一个“朝阳期”。

　　市场开拓主打“安全”牌

　　这几天,临沂万德福食品有限公司总经理王子臣忙得不亦乐乎。7月17日,趁着刚把外国客商送到机场的功夫,王子臣与记者攀谈起来。他告诉记者,最近这两天日本、美国过来考察的客商很多,主要洽谈今年下半年的订单事宜。

　　王子臣的忙碌与整个脱水蔬菜行业的不景气形成鲜明对比。去年以来,仅河东区就有多家同类企业倒闭。而万德福去年销售额则达到9000万元,略有上涨。

　　记者好奇,万德福是如何开拓市场的?答案说来也简单,“对出口为主的企业来说,最重要的就是食品安全。”每年盈利仅几百万元的万德福却购置了上千万元的进口设备,包括色选机、金属探测机等。这在生产工艺上保障了入口食品的安全。由此吸引麦当劳、凯瑞集团、统一、李锦记等国内外知名食品企业成为公司客户。

　　荣庆物流供应链有限公司也靠食品安全起家,其研发的“可视化管理系统”,实现了温度、湿度、仓储、配送等过程可视化、全追溯,确保了运输过程的安全,目前已是肯德基、哈根达斯、玛氏集团、伊利等公司的承运商。公司董事长助理郑全军告诉记者,人们对食品安全越重视,荣庆的市场就越大,“在欧美国家冷链物流运输率达到了80%以上,而在国内只有不到2成,这种差距就是潜力。”

　　没品牌“等于穷忙活”

　　临沂是食品工业大市,规模以上食品加工企业649家,但知名品牌却少得可怜。

　　品牌塑造到底难在哪儿?市农委主任鞠艳峰表示,规模小是最大的制约因素,目前临沂市食品加工企业营业收入超10亿元的仅有16家企业,绝大多数都在亿元以下。

　　王子臣非常渴望打造终端品牌。“日本市场一款麻婆豆腐汤汁料包有咱两种原料——洋葱粉、蒜粉,但人家一包能卖10多元,利润率超50%,而我们原料利润率不到10%。”王子臣感慨“没品牌我们就是穷忙活,钱都让人家赚了。”

　　眼看着市场还有拓展潜力,王子臣却只能“干瞪眼”。“想融资,但贷不到款。”王子臣现在特期待能有风投关注,“哪怕给他们30%的股份,甚至控股都没问题。”

　　缺钱的小企业品牌塑造难,大企业又如何?金锣集团的子公司——临沂山松生物制品有限公司也面临塑造品牌的难题。

　　作为全国最大的大豆低聚糖生产企业,山松大豆低聚糖却在10多年的时间里,始终没有打响品牌。该公司销售经理李海红分析,除了市民认知度不高,关键是没有好的营销手段,“有些产品只能免费赠送。”

　　鞠艳峰认为,塑造品牌是个慢功夫活,需下真功夫。为此,临沂市从2009年就开始进行农产品品牌的宣传,今年又拿出2000多万元的基地品牌基金,用于扶持培育农业品牌,重点打造80个企业产品品牌。