淄川食药监局龙泉监管所:加强辖区"农家乐"餐饮服务监管

　　大众网淄博4月1日讯随着气温的升高，清明假期及五一假期的逐步临近，各具特色的“农家乐”餐饮服务开始热起来了。由于“农家乐”餐饮服务大多依托本地的特色旅游资源优势，具有经营分散、规模不一、经营门槛低、经营设施不够齐全、完善、消费流动性大、游客参与度高，季节性强的特点。在游客提供餐饮服务方便的同时，也逐步成为了食品安全的高风险场所。因此抓好辖区内的特色“农家乐”餐饮服务监管，已成为了一项重要的工作任务。为此，淄川区食药监局龙泉监管所重点从五个方面入手，着力坚强了对辖区内“农家乐”餐饮服务单位的监管监管。

　　一是全面落实农家乐餐饮服务单位食品安全责任。建立健全“农家乐”餐饮服务食品安全责任体系，严格落实单位餐饮服务经营单位第一责任人制度，增强食品安全管理意识和服务质量，切实保障人民群众的饮食安全。

　　二是大力开展餐饮服务食品安全知识宣传教育培训。有计划地对“农家乐”餐饮服务单位主要负责人、食品安全管理和从业人员，开展食品安全法律法规、食品安全标准、加工操作规程和相关食品安全知识的培训教育，强化“农家乐”餐饮服务经营单位的法律责任意识，引导从业人员树立守法经营意识，强化行业自律。同时加大舆情监测力度，畅通投诉举报渠道，公布餐饮监管投诉举报热线电话。做到有报必接，接报必查，有查必果，事事有结论，件件有回音。

　　三是强化日常监督检查。日常监管过程中，做到重点整治与日常监督检查相结合，加强“农家乐”餐饮服务食品安全监管，突出对从业人员管理、索证索票、采购贮存、烹饪制作、食品添加剂使用管理、餐饮具消毒等重点环节的整治，加强对肉类制品、生食水产品、添加剂等重点品种的检查，从源头上保证食品质量。同时加大舆情监测力度，畅通投诉举报渠道，公布餐饮监管投诉举报热线电话。做到有报必接，接报必查，有查必果，事事有结论，件件有回音。

　　四是严厉查处违法违规行为。重点查处无证经营、超范围经营，违反从业人员健康管理制度，使用非食品原料和滥用食品添加剂违法违规行为。对性质恶劣、后果严重的案件加大处罚力度，涉嫌犯罪的及时移送司法机关。切实提高“农家乐”餐饮服务食品安全保障水平。

　　五是强化事故应急处置。建立和完善农家乐餐饮服务食物中毒突发应急处置预案，提高预防和控制食物中毒事故的能力和水平。一旦发生食物中毒事故，“农家乐”餐饮服务单位要迅速控制事态，按规定及时报告食品药品监管部门和旅游部门，并积极做好相关处置工作，把损失降到最低限度。（康成栋）