龙泉食药监所:加强食堂管理人员培训 保障师生饮食安全

　　大众网淄博11月13日讯(见习记者 丁稳 通讯员 康成栋)11月13日上午，龙泉食药监所与镇教委对龙泉镇范围内的学校、幼儿园食堂分管领导及管理人员进行了一次全面、综合的培训。

　　此次培训结合《学校食堂食品安全基本要求》，重点从管理组织及制度建设、从业人员管理要求、设施设备及环境要求、食品及原料采购要求、加工制作要求、餐饮具洗消要求等六个方面进行了培训。同时，结合日常监管实际，重点对食品原料采购、建立进货台账、索证索票及菜品留样的提出了具体、严格的要求。

　　此次培训中，结合《减盐，让生活更有滋味》幻灯片，从盐与疾病的关系、“盐”格要求、减盐行动、检验技巧等四个方面，结合上级下发的《关于进一步做好单位集体食堂减盐干预工作的通知》精神，要求学校食堂从自身做起，把实施减盐干预作为一项重点工作抓紧抓好。以确保在校就餐师生的饮食健康和安全。

　　同时，培训中结合《学校幼儿园食堂燃气安全知识讲座》幻灯片，从目前龙泉镇学校、幼儿园食堂的燃气特点，风险隐患、存在问题、如何管理等四个方面进行了全面培训，要求各学校、幼儿园食堂结合自身实际，对照培训要求，排查出存在的安全隐患及问题，及时做好整改，以确保学校食堂燃气安全。

　　此次培训内容丰富，结合幻灯片讲解、并附有实际操作图片，内容浅显易懂、容易掌握，参加培训人员反映收效很大，表示将根据培训内容和要求，严格抓好学校食品安全工作，保证不出现食品安全事故。