大众网记者 滕腾 通讯员 刘明明 淄博报道

　　“您好，王所长，我们食堂在食品安全管理上有一些问题不太明白，能不能邀请您们来给指导一下？”10月29日一早，淄博市淄川区市场监管局松龄路市场监管所王冲所长就接到了来自鲁泰纺织股份有限公司膳食管理科负责人的电话。

　　想企业之所想，急企业之所急，供企业之所需。随着“进千企 解难题 促发展”活动的开展，当天，松龄路市场监管所协同区局餐饮监管科，一起赶到了鲁泰公司职工食堂。经过双方座谈沟通，区市场监管局了解到，鲁泰公司食堂有从业人员150余人，每天供餐人数达13000人，是目前淄川区规模最大、供餐量最多的企事业单位食堂。因食堂员工众多，食品安全知识水平和管理能力参差不齐，亟须加强学习培训和实操实练，以提高隐患排查和风险防范水平，切实保障企业全体干部职工的饮食安全。

　　针对企业的诉求与难题，工作人员先去食堂进行了实地检查，对食堂的场所分区布局、加工操作流程、“三防”管理、留样操作、餐饮具清洗消毒、环境卫生消杀、人员健康管理和食品安全制度资料等重要环节进行了现场指导，对发现的问题逐个提出整改建议。随后，又对该公司食堂管理层和各关键岗位从业人员进行了全面的食品安全知识和餐饮服务操作规范培训，并与各岗位从业人员进行了沟通交流和答疑解惑。

　　“真是非常感谢区市场监管局对我们企业的帮助，许多食品安全问题平时我们自己看不出来，经过你们的指导，让我们茅塞顿开，帮我们排查化解了风险和隐患，心里对食品安全越来越有底气，我们一定把食堂管理越做越好”，该公司膳食管理科负责人握着区市场监管局人员的手感激地说。

　　淄川区市场监管局将持续开展“进千企 解难题 促发展”餐饮食品安全培训进企业活动，指导督促各企事业单位食堂落实食品安全主体责任，强化食品安全培训，加强细节管理，不断规范提升，推动全区餐饮质量安全再上新台阶。