张店区中医院饮食教育体验 糖友“小年”包饺子

    过节吃饺子，是中国尤其是北方的传统习俗，如何吃出健康饺子，如何把握量的控制是影响糖尿病患者血糖指标的主要因素。张店区中医院糖尿病科在膳食配餐室内举行了“包个饺子过小年”活动，营养教育护士现场向患者讲解了怎样选择水饺食材，怎样合理搭配，怎样计算热量，怎样进行一日三餐的分配等知识，同时以点带面，教授大家如何选择健康的食物，如何吃好、吃饱还能使血糖平稳的小窍门、小密招。

　　据介绍，在活动现场，医护人员和患者配合默契，调馅、擀皮、包饺子，其乐融融，同时交流着各自的抗糖经验，患者参与热情高涨。

　　通过现场互动，患者们了解到：饺子皮尽量不要选用精面粉、饺子粉，而是选用全面粉或者白面与荞麦粉（玉米面）按照2:1的混合粉，也可以用南瓜或者紫薯蒸熟后和面粉一起混合后做饺子皮，增加膳食纤维的摄入。

　　饺子馅尽量选用素馅或者三鲜馅，推荐黑木耳、香菇等菌类，搭配适量扇贝、虾仁、鸡蛋等，胡萝卜、白萝卜、大白菜、豆腐、芹菜、韭菜都是优先选择食材。如果要吃肉馅，一定选用纯瘦肉，而且控制荤素比例小于3:7，素馅用少量的橄榄油或者芝麻油即可，调荤馅用油还要减半甚至不用油。

　　控制一次吃的量不超过2两。中等大小的饺子约5-6个算一两。同时营养教育护士还给患者准备了“神仙汤”，与患者交流怎样喝汤更健康，让患者养成饭前喝汤的好习惯。

    此次糖尿病饮食教育体验活动，让患者感受到只要掌握了饮食搭配的窍门，一样可以享受生活赐予的美食！多年来张店区中医院糖尿病肾病科通过各种形式多样的教育活动，让广大糖友寓教于乐，乐于接受，收获更多健康知识。