2015-05-24 07:42:00 来源:大众网 我要评论
网友们在鲁花酱油自然鲜纯净发酵罐前合影
讲解员向网友讲解酱油生产流程
网友们参观鲁花花生油生产车间
网友们对鲁花自然鲜酱油爱不释手
鲁花全自动酱油灌装生产线
大众网淄博5月23日讯(记者 王跃海)“打造百年品牌,创造百年基业”,这是鲁花集团的企业目标。23日,大众网记者与淄博网友一起来到山东鲁花生物科技有限公司,参观了高标准生产车间,近距离见证了鲁花自然鲜酱油的生产过程。网友赵桂峰表示,“以前只知道鲁花酱油口感好,味道鲜,比别的品牌好吃,没想到生产标准这么高,要求这么严,以后买调味品就选鲁花了!”
下午14时,网友们乘坐公司专车来到位于莱阳的山东鲁花生物科技有限公司。伴随着悠扬的音乐,走在充满了浓郁酱香味的厂区中,记者不禁想起了鲁花的广告宣传语:“鲁花自然鲜,酱香的味道真好吃!”讲解员告诉记者,鲁花酱油在众多的酱油品牌中开创了“酱香酱油”新时代。“自然鲜”成为各大卖场及酒店中畅销产品,产品出口到东南亚及欧盟等国家,深受消费者的喜爱,并以优异的产品质量和口感,荣获2014中国(国际)调味品及食品配料博览会金奖;“厨师热衷品牌”、“消费者放心品牌”、“最具零售终端影响力品牌”等多项大奖。
在讲解员的带领下,网友参观了高标准酱油生产车间。据了解,该车间耗资5亿打造,实现了从种曲、圆盘制曲、高盐稀态发酵、精制、灌装等全部自动化的酱油生产流程。车间生产设备全部采用最先进的进口全套程控自动化系统,灌装车间按GMP标准设计,空气洁净度达到10万级,以保证自然鲜酱油的品质,实现鲁花精益求精的要求。
记者还了解到,鲁花集团经过数年研发,在引进日本酱油菌种的基础上,投入巨资培育了鲁花独有的酱香菌种组合。一瓶酱油的生产历经春、夏、秋、冬四季气候环境的变换,在密闭的发酵罐内,需要长期发酵,使各类生物菌在不同的温度环境充分发挥自己的作用,把大豆和小麦中的大分子营养物质完全分解成了酱香物质和各种鲜味物质。
据讲解员介绍,鲁花独创音乐发酵罐,让微生物在音乐声中快乐生长,象呵护生命一样,春去秋来,藏匿在豆麦中的美味慢慢形成,大豆化成汁,小麦化作香,并完整地凝结在酱油中,产生了诱人而独特的酱香和体态。
讲解员还与网友们分享了一个酱油生产的“秘密”。鲁花采用独特的压榨提油法,使酱油更加纯真纯净,柔如水,滑如油。所以生产出的酱油无需添加防腐剂等任何食品添加剂,真正呈现了酱油的自然鲜香,使菜肴着色均匀,入味深厚。其中氨基酸态氮含量超过1.2g/100ml,达到国家特级标准,无论色、香、味及内在质量,皆已达到国际领先水平。只要在炒菜爆锅或者出锅时加入适量的“炒菜香酱香酱油”,就会为家人端出一道红润透亮,酱香浓郁、诱人食欲的大菜,普通的美食者也能瞬间变成星级大厨。
目前,鲁花集团在全国拥有25家生产基地,156家营销分公司,是农业产业化国家重点龙头企业,中国民族品牌。现拥有员工近万人,花生油年生产能力90万吨,葵花仁油生产能力10万吨。先后被中国食品工业协会授予“中国食品工业百强企业”及“中国食用植物油加工业十强企业”荣誉称号,荣获“国家科学技术进步奖”二等奖,被国家民政部授予“中华慈善奖”等多项荣誉。
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