大众网·海报新闻 通讯员 王伟 淄博报道

　　针对疫情防控工作要求及春节期间各类聚集性活动逐渐增加的特点，张店区市场监督管理局公园监管所对春节期间承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行食品安全专项检查和培训。

　　严格落实疫情防控要求。按防疫要求落实清洁消毒工作，每日安排专人对公共区域、餐饮场所和相关物品定时清洁消毒；严格落实“测温+扫码+戴口罩”的常态化疫情防控要求；设置候餐区、取餐区、结账区等专门区域并划设“1米线”，保持安全距离；设置公筷公勺，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，避免交叉感染风险。

　　严控食品原料采购查验。要求餐饮单位严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯，外出采购人员要做好个人防护。采购进口冷链食品时，要查验并留存“冷链三证”（《入境货物检验检疫证明》、《货物清单》、《集中监管专仓出仓证明》），及时录入“山东冷链”系统。

　　严密监管“年夜饭”配送服务。为了配合疫情防控工作，同时打开“年夜饭”销售渠道，部分餐饮单位推出“年夜饭”配送服务。为保证配送食品安全，要求供餐单位在保证菜品质量的前提下，采取以下措施：设置取餐专区，由订餐人到店取餐。对相应食品打包后进行封签。设置公示牌，对食品原料、打包盒袋的来源、合法资质、产品合格报告等材料进行公示，让消费者购得明白、吃的放心。设立温馨提醒，提醒购买“年夜饭”配送的顾客，当天购买的食品当天食用，剩余食品采用合适的方式进行处理。建立回访机制，对订餐客户及时进行回访，及时发现问题，解决问题。

　　做好科普宣传及应急措施。要求餐饮单位通过显示屏、明白纸、条幅、宣传画、警示语等形式，向就餐顾客广泛普及疫情防护知识，增强个人防护意识，提高自我防护能力。根据疫情防控要求制定应急预案并设置应急处置区域，加强应急演练提高处理突发疫情事件的能力。