龙泉食药监所开展夏季学校食堂食品安全专项检查

　　大众网淄博6月15日讯 随着夏季气温逐渐升高，食品易腐变质，进入了食源性疾患易发期，食品安全监管形势严峻。为切实加强学校食堂食品安全监管，有效预防和减少学校食堂食源性疾病的发生，保证师生身体健康和生命安全，淄川区食药监局龙泉食药监所近日联合镇食安办、镇教委等部门，对辖区内的中小学、幼儿园食堂开展了一次全面的夏季学校食堂食品安全专项检查。

　　一是突出检查重点，开展专项整治。重点检查各学校食堂贯彻落实《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》的情况，尤其是检查学校食堂各项制度的建立和实施情况，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节食品加工操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，餐饮服务食品安全突发事件应急处置方案等制度。同时对各学校食品成品的留样、餐具的清洗、消毒及超范围加工制作冷荤凉菜等情况进行了严格的监督检查。对个别学校食堂存在的食品成品留样不规范、信息标示不明确以及台账制度不健全等问题，及时下达了《监督意见书》，提出了整改意见，责令限期整改。

　　二是加强重点环节监督，严防食品中毒事件发生。严查学校、幼儿园食堂是否严格执行禁止制售凉拌菜、四季豆、野生菌等食物的限制，以消除学校食堂食品安全隐患，杜绝群体性食品安全事件和细菌性食物中毒事件发生，确保全体师生的生命安全。

　　三是督促规范，严查违法。采取重点检查与定期巡查相结合的方法，督促学校、幼儿园食堂严格落实第一责任人、食品和食品原料进货验收、索证索票、从业人员健康体检等制度，严查采购和使用腐败变质、来历不明的食品。对检查中发现的问题，及时提出整改意见，并监督尽快落实。

　　四是坚持问题导向，消除隐患。组织开展有针对性的学校食品安全风险排查，着力抓重点、抓关键、抓薄弱环节，着力补齐短板、堵塞漏洞、消除食品安全隐患。对检查中发现的食品安全风险隐患的，要督促学校认真整改，并适时对整改结果进行复核，确保整改到位。对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，要依法追究相关人员的法律责任。(康成栋)