2015-11-13 08:19:00 来源:大众网淄博频道 我要评论
生姜
神话传说中,神农尝百草以辨药性,曾误食毒蘑菇昏迷,苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔,把它的块根放在嘴里嚼。过了不久,肚子里咕噜咕噜地响,泄泻过后,身体全好了。神农姓姜,他就把这尖叶草取名“生姜”,意思是它的作用神奇,能让自己起死回生,由此可见姜的功用。
姜分为三个品种:小姜、面姜、菜姜。面姜、菜姜都不防寒、不治病,能入药的是小姜。
俗话说得好,“姜还是老的辣”。在悦庄镇陈家庄村,记者见到了一种姜,虽然不老,但辣味十足,人送外号“老笨姜”。“老笨姜”是老一辈传下来的品种,就是小姜,但名字却叫老笨姜。这个“老”字,指的是种植的年岁长。
不管是“老笨姜”,还是“小笨姜”,在陈家庄都有些年头了。
村里的老人张明玉说:“从历史上就种这姜,不是说从老一辈传,就是说从历史上就一代一代往下传,我也种过,我才种了这不到60年。”种了60年姜,张明玉还用“才”字儿来形容。他说,与“老笨姜”在陈家庄村的种植历史相比,他的60年太短了。
“老笨姜”历经千年的驯化栽培,品种优选,每年自留姜种提纯复壮、优中选优,保证了种子的纯度和良好的遗传性状,形成了独特的优良品质和种性。
张明玉骄傲地介绍道:“这姜是老一辈祖传的,咱不知道什么年代。小姜能防寒,治杂和病,是一种药材。大姜、面姜不是药材但也能防寒。咱这个牲畜蚂蚁牲口什么的感冒了,这个小姜熬上汤一会就好了。内蒙古的客户都上咱这来采购呢!它对感冒特别管用。”
这“老笨姜”个头都不大,但性格挺火辣,不光味道足,还能防寒祛病。陈家庄的“老笨姜”以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而著称。富含胡萝卜素、维生素c20、钙、铁、姜油酚等多种营养元素和维持人体健康不可缺少的药用养分。“老笨姜”所含的粗纤维素、挥发油、维生素及硒等营养成分,在同类中遥遥领先。由于其含水量低,极耐贮存和远途运输。
姜,在中国人的字典里与健康长寿总是分不开的。
对于姜的功效,村里懂些文化的老人说,史书上也有记载。据说苏轼任职杭州太守时去净慈寺游玩,拜见寺内主持。主持年过八十,但鹤发童颜,精神矍烁,面色红润,双目有神。苏轼感到十分惊奇,问主持用何妙方求得如此长寿。主持微笑着说:“老衲每日用连皮嫩姜切片,温开水送服,已食四十余年矣。”苏轼回去之后,特意记载了这件事,并写了一首诗:“一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草,丁香沉香各半两,四两茴香一处捣。煎也好,泡也好,修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯,一生容颜都不老。”这首诗被后人收载编著于《苏沈良方》中,叫做“驻颜不老方”,许多养生医籍均有转录,足见生姜对于抗衰老的功效。
“从药方上使的那个姜引子就是这种姜,每副药里都有姜片,所以来收的都认这个小姜。炖的姜汤你喝了以后它发辣。咽下去以后嗓子眼里比较有力量。”种植户王洪喜向记者介绍说,“咱这个小姜炒菜也好吃。你到了市场上,特别是上年龄的特别认这个小姜,炒菜特别香。”
在收获现场,只见一堆堆的生姜根茎黄皮、黄肉,姜球数较多,排列紧密,节间短而密,姜球上部鳞片呈淡红色。根茎肉质细嫩,辣味较强,辛香味浓。记者取了一块干净的老笨姜含在嘴里嚼了嚼,一股辛香的辣味直冲脑门儿,酣畅淋漓。
“这姜有劲儿!要是别的姜熬出来没这个辣劲,只有咱的姜这么辣!”觉得光说还不够,王洪喜颠颠儿地跑回家,要给记者熬碗姜汤喝喝。煮好后,王洪喜端着姜汤说:“又辣又甜,喝了这个嗓子里够力量。就这个感觉!嗓子里有力量。咽下去很舒服、很有劲!”这辣乎乎的姜汤一下肚儿,那“酸爽”,那滋味儿,只有喝的人最清楚。
现如今,村民们还专门成立了合作社卖笨姜,大大提高生姜种植的自然灾害抵卸能力,提高了土地利用率和姜的生产能力。由于卖相好,纤维少,含水量低,品质优良,耐贮,耐运,丰产性好。效果不错。前来收姜的客户络绎不绝。沂水方向每天都来车,一年基本上能卖60来万斤。
“咱这个姜香啊,炒出菜来出味。一般都比市面上其他的老姜贵一块、两块的。户户都有、户户都种,现在还卖着。”大姐脸上挂着丰收的喜悦。
“沂源‘老笨姜’,享‘寿’保健康!”离开之前,张明玉竖着大拇指对记者说。
“植物黄金嬴牟栽,养颜养气养生材。人间自有灵丹药,何累神仙下界来。”享“寿”保健康,沂源“老笨姜”的路将越走越长。
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可,任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合;不得把其中任何形式的资讯散发给其他方,不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存;不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料,必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明"来源:大众网"。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明"来源:XXX(非大众网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请30日内进行。