工作人员开展开展火锅底料专项检查

　　大众网淄博12月8日讯(记者 李兆滨 通讯员 荆红兵)为切实加强火锅类餐饮服务食品安全工作，确保冬季火锅市场餐饮安全，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境，田庄食药所开展了冬季火锅市场餐饮安全专项检查。

　　本次检查，执法人员以火锅经营单位的食品经营许可证、从业人员健康证、食品原辅料采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒以及废弃油脂处置情况等为重点。

　　此次专项检查，重点检查食品进货渠道、索证索票、采购记录等制度是否落实，是否贮存和使用有毒有害、腐败变质、过期等不合格食品;火锅底料中是否存在“一非两超”使用添加剂行为，杜绝不合格或来源不明的火锅底料进入餐饮环节;是否建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度，防止不法分子将餐厨废弃油脂加工成“地沟油”重新上市。