古法天锅蒸馏酿造 “酒魔”陈立新解说“土酿”真谛

四川土酿酒业有限公司董事长、山东齐韵酒道文化发展有限公司总经理刘淑峰致辞

发布会现场

　　大众网淄博12月23日讯(记者 王跃海) 12月22日，山东齐韵酒道馆自主品牌“土酿”酒上市发布会在齐盛宾馆举行，“酒魔”陈立新亲临发布会现场，与各界朋友面对面解说“土酿”真谛。

　　“土酿”由中国著名酿艺大师“酒魔”陈立新鼎力打造，追寻白酒最早的味道，传承了白酒最原始的手工工艺，采用古老的古法天锅蒸馏酿酒技术，保证了每一瓶酒的醇香与浓度，让酿酒回归本源，找回白酒最早的味道。“土酿”是其酿酒人生中的巅峰之作，也是中国现代酒文化的独特代表。

　　陈立新介绍，“土酿”传承了白酒最原始的手工工艺——古法天锅蒸馏酿酒技术。古法天锅蒸馏原理是酒糟被蒸汽穿透，糟中之酒受热汽化，再经冷凝变成液态的酒。现代冷凝器是放置在蒸酒锅外，通过导管把酒汽从甑上直接置放一大锅，锅里放了冷水，锅下置一盘，盘心有一导管，从甑的腰部插出。当酒汽上升，在锅底遇冷，凝结成液体，便顺锅壁落入盘中，酒便从“牛尾巴”中流出。

　　新闻发布会上，除“土酿”酒外，“土酿”天锅酒、“土酿”天锅陈酒、“土酿”天锅老酒相继进行了现场发布，并在现场进行预售。